Celia Barroso Pérez World

Materiales: Una botella de plástico de medio litro. Un vaso de vinagre. Un globo. Varias cáscaras de huevo. Lo ideal es hacer el experimento poco tiempo después de usar los huevos. Si esto no es posible hierve las cáscaras o lávalas con detergente para evitar la proliferación de agentes patógenos. Procedimiento: Introduce las cáscaras de huevo dentro de la botella.  Añade un vaso de vinagre aproximadamente. Coloca el globo en la boca de la botella. ¿Qué ocurre? El globo empezará a hincharse lentamente. Puedes acelerar el proceso agitando la botella.La cáscara de huevo está compuesta principalmente por carbonato de calcio, CaCO3. Por otro lado, el vinagre es un ácido, el ácido acético CH3COOH. Cuando juntamos un carbonato con un ácido tiene lugar una reacción química en la que se neutraliza el ácido y en la que se obtienen como productos: una sal, agua y dióxido de carbono, CO2. 2CH3COOH +CaCO3 → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2 Ácido acético (vinagre) + carbonato de calcio → acet...

La cromatografía es un técnica de separación basada en el principio de retención selectiva, que permite separar los distintos componentes de una mezcla facilitando su identificación y cuantificación. El nombre de la técnica se debe al botánico ruso Mikhail Semenovich Tswett, quien usó columnas de vidrio rellenas de carbonato de calcio para separar pigmentos vegetales. Las técnicas cromatográficas son muy variadas, sin embargo, en todas el fenómeno de separación ocurre al hacer pasar una fase móvil fluida (gas, líquido o fluido supercrítico), que arrastra a la mezcla, a través de unafase estacionaria constituida por un sólido finamente dividido o un líquido fijado en un sólido. En este proceso los componentes de la mezcla interaccionan de diversa manera con la fase estacionaria y debido a esto atraviesan la fase estacionaria a distintas velocidades, por lo cual se van separando. En esta técnica la fase estacionaria está constituida simplemente por una tira o circulo de papel de filtro....

Extracción casera de ADN vegetal Materiales: *Frutas pulposas (entre más madura esté, mejor) en mi caso un caqui y rúcula. * Detergente líquido. * Sal. * Filtro de cocina. * Liquido de lentillas * Alcohol etílico 70º * Tubo de ensayo. *Taza y machacador Procedimiento: 1.Colocar la fruta en una taza y triturar la fruta con el machacador. Es importante que el tejido carnoso de la fruta quede completamente disgregado. (Este paso se conoce como homogenización de tejidos y en los laboratorios usualmente se realiza con nitrógeno líquido y en un mortero de porcelana.) 2.Agregar un par de gotas de Fairy a la fruta triturada. 3.Revolver hasta homogenizar otra vez durante un par de minutos. (Los detergentes son muy buenos para eliminar grasas. En este caso, esas grasas son los lípidos que componen a las membranas celulares y de los diferentes orgánulos: el cloroplasto, la mitocondria, el aparato de Golgi y el retículo endoplasmático, así como el núcleo. Este paso nos per...

Extraer el almidón en los alimentos Para poder identificar la presencia de almidón en los alimentos se usa la prueba del yodo, una reacción química cuya evidencia es el cambio a azul del alimento. Esta reacción se produce a causa de la formación de cadenas de poliyoduro a partir de la reacción del almidón con el yodo. Materiales: -Alimentos que nos han pedido (fruta, leche, pan, y papa) -Agua -1 tacita -Vetadine/ vetapovidona Procedimiento: 1. Troceamos uno de nuestros alimentos y lo ponemos en la tacita. 2. Ponemos un poco de agua en la tacita y removemos los trozos para que el almidón se libere al agua. 3. Luego añadimos algunas gotas de vetadine. 4. Observamos que pasa. Conclusión : Si la mezcla se pone violeta/azul/negro , es que el alimento contiene almidón, cuanto más violeta se ponga la mezcla, más almidón contiene el alimento. En cambio, si no se pone violeta o solo un poquito, e alimento contiene poco o nada de almidón.

MATERIALES 1huevo Aceite de girasol 1 sartén Una fuente de calor PREPARACIÓN Se pone el sartén al fuego más alto y seguidamente se añaden uno o dos dedos (medida 2cm) de aceite. Cuando el aceite ya está muy caliente se baja el fuego a la mitad y se esperan 5 minutos a que baje la temperatura del aceite.  Cascar el huevo en un vaso para evitar que se nos caigan las cascaras dentro del sartén y añadir inmediatamende pero cuidadosamente el huevo dentro del aceite. Dejamos que el huevo se cuaje, es decir, que se ponga blanco (la clara).  Servir en un plato. EXPLICACIÓN CIENTÍFICA Este proceso al igual que muchos otros es una reacción química en el que las proteínas se coagulan por el calor y sus moléculas se van entrelazando entre si polimerizando y formando enormes agregados macromoleculares, es decir, solidificandose. 

ACEITE Y AGUA MATERIALES Un vaso de criastal trasparente. Aceite Agua PREPARACIÓN Agregar el agua hasta la mitad del recipiente escogido. Agregar un chorro de aceiteal vaso. Observar como el aceite queda en la superficie del vaso mientras que el agua queda debajo sin unirse. EXPLICACIÓN La molecula de agua (H2O) se comparta como un imán y el aceite de manera totalmente contraria, ya que es un compuesto neutro que no tiene polaridad, es decir, que no actua como un imán. Tambien es debido a que la densidad del aceite es mucho menor que la del agua